Холдинг Афанасий. Главный технолог рыбного цеха

Добрый день. Более 8 лет проработал руководителем рыбоперерабатывающих предприятий, свыше 19 лет в рыбной отрасли. Имею разносторонний опыт региональных и розничных продаж икры (лососевой, осетровой, палтусовой) и морепродуктов (креветки, крабы, морской гребешок, кальмар, филе рыбное). Регулярно закупал рыбопродукцию охлажденную на местах лова и мороженную с заводов производителей, проводил оценку её качества и предлагал решение по ассортименту готовой продукции из данного сырья с применением наименьших затрат по электроэнергии, ФОТ и технологичности процессов.
Занимался созданием и развитием собственной розничной сети специализированных рыбных магазинов «Рыба от Усадьбы» и передвижных рыбных точек «Океан на колесах». Проводил работу для создания новых видов рыбной продукции и разработку будущего ассортимента, планировал предварительные прогнозы продаж. Для обеспечения конкурентоспособности продукции на рынке, совместно с технологами проводил контрольные работы для получения данных по отработке (расчетный коэффициент выхода из сырья, потери и планируемый вид переработки), контролировал поведение сырья в посоле и заполнение журналов производственниками. Организовывал производство достигнуть наивысшего качества выпускаемой продукции, призванного расширить область реализации и позволяющей торговать в любом продовольственном магазине без применения льда, специализированного прилавка и продавца при температуре хранения от 0° до + 6°C. Применял ассортимент малочисленных народностей ДВ не известный Российским покупателям, а так- же рыбные ветчины и колбасы, многие другие новинки для получения повышенной добавленной стоимости всей линейки ассортимента готовой продукции.
Занимался организацией торговых подразделений ЗАО "Тунайча-М", г. Москва., (предприятия по снабжению продуктами питания при Управлении аппарата Президента РФ) на Московском хладокомбинате №9 и ООО ТПП "Успех" пос. Малаховка. Взаимодействовал с торговыми точками и организовывал логистику с хладокомбинатами: №15, Мосрыбокомбината (МРК), Москворецкой базы, ТПФ Портхладокомбинат, ПодольскХолод г. Подольск, Наро-Фоминский хладокомбинат, г. Наро-Фоминск, Таможенный склад в г. Электросталь.
Осуществлял управление пищевыми производствами глубокой переработки рыбы для увеличения добавленной стоимости, расширения ассортимента выпускаемой продукции, увеличения продаж и маржинальной прибыли предприятия. Управлял многопрофильными рыбохозяйственными предприятиями Москвы и ДВ законченного технологического цикла в подразделениях: ЗАО «Тунайча-М", ООО"Норд-Игл", РПК ООО «Усадьба», ООО «Рыбоперерабатывающая компания №1», ООО «Северное сияние», ООО "Рыбный край", ИП Поздняков, ИП Михайлов, РПК ООО «Шерл», РПК ООО «Алькор», РПК ООО «Дельта», ООО "Рыбкоплекс", ООО "Троицкий рыбоперерабатывающий комбинат", Группа рыбокомбинатов "Дальпико".
Работал над проектами пищевых производств совместно с ведущими компаниями-производителями и поставщиками перерабатывающего оборудования России и мира: Cabinplant A/S, Rosoma GmbH, AGK Kronawitter GmbH, Pierau Planung GmbH, Ulma, Marel, Сas, Grand Bell, Таурас-Феникс и другими инжиниринговыми компаниями.
Опыт реализации крупных проектов в сфере торговли (ООО «Невада-Восток» и ООО «Эником», гипермаркеты и РЦ ООО «Самбери», супермаркеты ООО «Продлайн», минимаркеты «РазДва» и ООО «Монетка»), управления оптово-розничными продажами. Опыт построения ассортиментной и ценовой политики. Навыки маркетингового анализа и аналитики рынка, планирования, защиты и управления бюджетом.
Опыт работы операционным директором производственной, ритейл компании с оборотом от 30 мл. рублей в месяц более 2-х лет. Опыт планирования продаж и организации работы ОП, управления коллективом от 10 до 150 сотрудников с непосредственным подчинением: производство, снабжение, логистика, технологи, инженерная служба, собственная розничная сеть магазинов.
В начале своей трудовой деятельности работал на ос. Сахалин в Специальном конструкторском бюро средств автоматизации морских исследований Дальневосточного отделения Российской академии наук (СКБ САМИ ДВО РАН), в последствии организовал собственное строительное предприятие.

C уважением
Авдеев Александр
г. Хабаровск
+79143757355
avdei.73@mail.ru