e-mail пароль Напомните мне пароль  
 

Беларусь встречает Новый год с собственными шпротами



12.12.2018 Источник: lv.sputniknews.ru

В белорусском Браславе - "шпротной столице" страны - расширяют выпуск консервов по классической технологии. Это единственное подобное предприятие в республике. Журналисты телеканала "МИР 24" посетили производство и оценили продукт. Мороженую балтийскую салаку, из которой делают шпроты, привозят из Финляндии. Рыбу подбирают по размеру - не менее семи сантиметров и не более двенадцати. Укладывают вручную, быстро, плотно и ровно.

Укладка отличается в зависимости от того, когда была выловлена рыба: если зимой, ее нужно класть спиной вверх, если летом - брюхом.

"Нет, рыба не снится", - говорит обработчица рыбы и морепродуктов Людмила Скурьят. За смену каждая женщина укладывает 1000-1200 банок.

Шпроты сдабривают маслом, добавляют жидкий дым, но не кладут никаких специй. Производство открыли несколько лет назад, но сейчас рецепт немного изменили - в банку кладут уже копченую салаку и стерилизуют почти полтора часа. Такая закатка может храниться тридцать месяцев.

Каждая партия проходит проверку в лаборатории: здесь шпроты пробуют на вкус, тестируют токсичность, микробиологические и физико-химические показатели.

"Эта маленькая красивая рыбка проходит все этапы", – объясняет инженер-микробиолог Светлана Гасюль.

За год завод в Браславе выпускает почти три миллиона банок шпрот, самое горячее время - перед Новым годом. Других фирм, которые производили бы такую продукцию, в Беларуси нет.

"Наши ближайшие конкуренты – это Литва и Латвия. Но эти шпроты, конечно, дороже. Поэтому в этом вопросе они нам не конкуренты", - рассказал исполняющий обязанности директора консервного завода Александр Квятковский.

В среднем одна банка белорусских шпрот обойдется в доллар, правда, пока браславскую продукцию на экспорт не отправляют.

Но есть уже иностранные партнеры, которые заинтересовались белорусскими шпротами - это инвесторы из Китая.

Как уже писал Sputnik Латвия, латвийские рыбопромышленники продолжают чувствовать негативные последствия от потери российского рынка и терпеть убытки.

Ученые из Латвийского сельскохозяйственного университета предлагают им завоевывать новые рынки инновационной продукцией из килечного фарша: колбасами, пельменями, пастой и не только.

Комментарии

Имя:
E-mail:
Комментарий: