e-mail пароль Напомните мне пароль  
Рыбные объявленияКета ПБГ, Кета ПСГ, икра слабосоленая креветка углохвостая сыромороженная. склад: Комсомольск на амуре, Москва petr21213@mail.ru 89243147777Рыболовецкий колхоз имени Куйбышева 2, СППССК, Комсомольск-На Амуре
 
Добавить объявление: Рыба, Транспорт, Разное

Нерка

НЕРКА красная, Red salmon
(Oncorhynchus nerka)

Семейство Лососевые - SALMONIDAE

Нерка

Важнейший объект промысла. Добывают ставными и закидными неводами, плавными сетями. Заходит в реки Камчатки, Командорских и Курильских островов, Анадыря.

Имеет многочисленные (30-40), густосидящие жаберные тычинки. В море рыба серебристая, спина тёмно-синяя. В брачном наряде спина и бока ярко-красные, голова зелёная. Плавники кроваво-красные. Мясо ярко-красное. Длина тела 52-65 см.

Эта проходящая рыба образует также пресноводные карликовые формы. Половая зрелость наступает на 5-6-м году. Ход в реки ранний, на Камчатке - в конце мая - июне, к концу июля заканчивается. Нерест преимущественно в озерах и ключах, в местах выхода грунтовых вод. Плодовитость в среднем 3,8 тыс. икринок, икра более мелкая. В отличие от кеты и горбуши молодь нерки долго живет в пресной воде, большинство рыб скатываются в море через год, некоторые через 2-3 года. Питается в море взрослые ракообразными, в озерах молодь - зоопланктоном.

Данный вид рыбы по длине или массе не подразделяют (ГОСТ 1368-91).

Соленая, копченая и вяленая рыба по массе должна соответствовать требованиям (ГОСТ 1368-91):

Масса, кг, не менее

Соленая Потрошеная

-

Семужной резки

-

Спинка

-

Боковник

-

Теша

-

Копченая, вяленая Потрошеная б/г

-

Потрошеная

-

Спинка с головой

-

Спинка

0,35

Филе спинки

-

Куски филе спинки

-

Боковина

-

Боковник

-

Боковник кусок

-

Пласт б/г

-

Теша (две половинки)

0,25

Кусок

0,30

Мороженные дальневосточные лососи упаковывают в ящики из гофрированного картона по ТУ 13-7310005-10-87 предельной массой продукта 40 кг.

Рыбу укладывают в ящики ровными плотными рядами, спинкой вниз.

Срок хранения рыбы сухого искусственного и естественного замораживания при температуре не выше минус 18оС с даты изготовления:

Потрошеные с головой лососевые рыбы: не более 3-х месяцев;

Неразделанные лососевые рыбы: не более 4-х месяцев;

Глазированной: не более 7 месяцев;

Рыбы обработанной водным раствором ПВС: не более 10 месяцев.

При машинной разделке может быть асимметричное перерезание калтычка и нижней челюсти у дальневосточных лососевых рыб. Отклонение линии разреза от середины брюшка не более чем на 1 см для I сорта и не более чем на 2 см для II сорта.

Потрошеные, обезглавленные дальневосточные лососи изготовляют с удалением головы с плечевыми костями прямым или косым срезом или путем удаления головы с оставлением плечевых костей полукруглым срезом.

Промысловая мера на лососевые не распространяется.